Potraviny, ktoré majú značku SUPER

Okrem vitamínov a minerálov sú aj zásobárňou esenciálnych polysacharidov, antioxidantov, enzýmov a esenciálnych mastných kyselín. Superfoods sú tiež významným pomocníkom pri detoxikácii a udržiavaní rovnováhy ľudského organizmu.

Rozdelenie superpotravín

Zelené potraviny

...ako mladý jačmeň, mladá pšenica, chlorella, spirulina

Super ovocie (v čerstvom alebo v sušenom stave)

...ako acai, kokosový olej, goji (kustovnica čínska), moruše, surový konopný proteín, maliny, jahody, brusnice, hrozienka, černice

Super semienka

...ako konopné semienko, chia semienko, sezam, slnečníkové semienko, quinoa

Super orechy

...ako kešu, píniové oriešky, vlašské orechy, mandle, lieskové oriešky, para orechy, makadamové oriešky

Oleje

...ako kokosový olej, avokádový olej, sezamový, tekvicový, ľanový, konopný

Prírodné sladidlá

...ako stévia, trstinová melasa, agáve, javorový sirup, kokosový cukor, med (včelie produkty)

Huby

...ako hliva ustricová, reishi, shiitake

Ďalšie superpotraviny

...ako ovocné a zeleninové šťavy, matcha čaj, kakaové maslo, karob, guarana, maca, ale aj bežné potraviny - cícer, šošovica, apod.

Problém s nakupovaním

Práve ste dočítali váš super nákupný zoznam. Môže sa vám ale pokojne stať, že polovicu zázračných potravín v supermarkete jednoducho nekúpite. A keby áno, tak vás ich cena odradí toľko, že ich do košíka radšej nevložíte. To určite chápeme, ale stále existujú aj bežne dostupné superpotraviny, ako je napríklad brokolica, šošovica, cícer, mrkva a ďalšie, ktoré rozhodne nerozhodia váš rodinný rozpočet. Dajte im šancu.

Kvalita

Problémy s kvalitou superpotravín sú úplne rovnaké ako u bežných "priemyselných" potravín. Kúpite si napríklad v hypermarkete oriešky v zľave a zistíte, že ich chuť je zatuchnutá a všimnete si aj plesne. Sušené ovocie môže zase obsahovať obrovské množstvo konzervačných látok. Alebo sa možno diviť, prečo vám je po tých superzdravých vlašských orieškoch tak zle, ale neuvedomíte si, že v skladoch boli veľmi, naozaj veľmi dlhú dobu. A práve preto je lepšie nakupovať v menších, lokálnych obchodoch, ktoré nie sú napojené na veľkododávateľa, kde jednoznačne platí pravidlo: kvantita na úkor kvality.

Úplne ideálny je prípad, keď máte možnosť pestovať niečo na záhrade. Neváhajte toho využiť, nie je totiž nad domáce produkty.

Cena

Tento faktor je základnou prekážkou výraznejšieho uplatnenia sa superpotravín (asi ako aj biopotravín). Ceny väčšiny superpotravín podstatne prevyšujú cenu konvenčných potravín. Nuž, za kvalitu sa platí. Dôležité ale je si uvedomiť, že s celoživotnou nekvalitnou stravou veľmi dlho zdraví nezostaneme. Iste, vysokého veku sa dožívajú aj ľudia, ktorí rozhodne celý život nejedli len superpotraviny. Ale pri porovnaní s našimi starými rodičmi je nutné si uvedomiť, že okrem potravín bol vtedy iní aj životný štýl a mnoho ďalších faktorov.

Superpotraviny teda nie sú najlacnejšie, ale všetko v našich životoch je o prioritách.

Zaujímavé superpotraviny

Super ovocie: goji

Goji je sušený plod kustovnice čínskej (Lycium chinensis). Má sýto červenú farbu a veľkosť asi ako sušené hrozienka. Chuťou pripomína niečo medzi brusnicou, jablkom alebo šípkou. Goji pochádza z Himaláj, kde do dnešného dňa rastie, ale pestuje sa aj v severnej Číne a v Tibete. Podľa všetkého môže goji aj za skvelú kondíciu tibetských mníchov a ich dlhovekosť. Existuje viac než 40 rôznych odrôd tohto superovocia. Goji obsahuje protizápalový prvok betasisterol. Tento rastlinný sterol sa dnes využíva pri podpornej liečbe zvýšenej hladiny cholesterolu, ďalej pri problémoch s prostatou a má tiež protizápalový účinok.

Význam goji pre zdravie

• pôsobí protizápalovo
• stimuluje tvorbu kvalitných krviniek (červených aj bielych)
• chráni obličkové bunky proti niektorým nebezpečným chemickým látkam
• harmonizuje činnosť obličiek
• zvlhčuje pľúca
• posilňuje imunitný systém
• chráni pred cukrovkou
• bráni vzniku kardiovaskulárnych chorôb (znižuje hladinu cholesterolu, tryglyceridov)
• obmedzuje rozširovanie lupienky a iných kožných ochorení
• reguluje tvorbu steroidov v nadobličkách
• blahodarne pôsobí na činnosť čriev, zlepšuje metabolizmus tukov

Quinoa

Quinoa je jednoročná rastlina, ktorá pochádza z Južnej Ameriky, z čeľade laskavcovitých. Aj napriek tomu, že u nás si získala popularitu len v posledných rokoch, v krajinách svojho pôvodu je obľúbená a vysoko cenená celé tisícročia. Už starí Inkovia mali posvätnej quinoi semená ako základ svojej každodennej stravy. Quinoa sa pestuje kvôli semenám, pripomínajúcim zrno - nejde pritom o obilninu. Zaraďujeme ju k tzv. "pseudoobilninám", ktorých hlavnou prednosťou je ich prirodzená bezlepkovosť a tiež nutričná hodnota.

Quinoa obsahuje bielkoviny (na 100 g je to až 16 g bielkovín) aj všetky esenciálne aminokyseliny, ďalej vitamíny skupiny B, vitamín C, kyselinu listovú, vápnik, železo, horčík, mangán, fosfór, draslík, zinok, vlákninu. Na trhu dnes môžete nájsť bielu, červenú aj čiernu quinou. Všetky majú podobné nutričné ​​hodnoty, aj keď čierna a červená sú mierne chrumkavejšie s jemnou orieškovou príchuťou. Biela quinoa má jemnú maslovú chuť, vizuálne sa podobá ryži.

Farebné odrody sa používajú hlavne kvôli tomu, že umožňujú zatraktívniť vzhľad pripravovaného jedla.

Quinoa v kuchyni

Quinoa má väčšié guľaté zrná, ktoré sú obalené horkým saponínom, preto ich pred varením musíme dobre prepláchnuť pod vriacou vodou. Vo vode napučia, preto ich nie je potrebných veľa. Quinoa je univerzálna, používa sa na sladko aj na slano. Je alternatívou ryže aj kuskusu. Pridať si ju môžete do smoothies nápojov, polievok, šalátov, do prívarkov, k zelenine alebo napríklad ako náhradu rizota. Na sladko sa hodí do raňajkových kaší, alebo je chutná vo forme nákypu s ovocím.

Klasická príprava je jednoduchá a rýchla. Zrná nasypete do vriacej vody v pomere 1 diel quinoa k 2 dielom vody. Dusíte 12 až 15 minút, farebné odrody aj dlhšie. Quinoa so soľou na konci varenia. Uvarenú ju môžete použiť aj na výrobu placiek zmiešaním s múkou a vajcom, alebo do fašírok v kombinácii s mäsom. V súčastnosti dostanete v obchodoch okrem zŕn tiež aj quinoa vločky alebo múku. Ale samotná quiona múka nie je vhodná na pečenie koláčov alebo pečiva, fungovať bude len v kombinácii s inou múkou.

Quinoa sa dostala aj do zoznamu NASA ako prirodzená, zdravá a ľahko pestovaná plodina, vhodná na dlhotrvajúcu vesmírnu misiu a súčasne kultiváciu v uzavretom systéme pre prípadné prvé kolónie ľudí na iných planétach.

Super lahodný matcha čaj

Tajomstvo kvality matcha čaju začína výberom vhodných semienok, z ktorých vyrastajú čajovníky, pričom ich rast trvá 4 - 5 rokov, než sú pripravené na zber. Spracovanie tohto čaju je jedna z najdrahších na svete. Zber čajových listov sa robí ručne. Čajovník musí byť tienený, aby dochádzalo k zvýšenej tvorbe chlorofylu. Preto má čaj krásnu zelenú farbu, ale je ešte účinnejší než klasický zelený čaj. U matcha čaju sa zbierajú hlavne len mladé lístky. Po usušení sa z nich odstránia žilky a takto upravené lístky sa pomelú na žulových mlecích kameňoch.

To všetko sa samozrejme odráža aj na cene matcha čaju. Technika výroby zaručí, že si zachová svoju ojedinelú chuť, farbu a arómu.

Antioxidačné účinky

Matcha obsahuje jedinečnú a silnú skupinu antioxidantov, ktoré sú známe ako katechíny. Tie sa vyskytujú hlavne v zelených čajoch. Zo všetkých antioxidantov v matcha však prevláda typ antioxidantu, ktorý pomáha znižovať hmotnosť. EGCG pôsobí na zrýchlenie metabolizmu.

Matcha proti rakovine

Účinný liek proti rakovine síce stále neexistuje, ale matcha si rozhodne zaslúži vašu pozornosť aj v tejto oblasti. Ako zelená superpotravina dokáže efektívne potlačiť účinky nežiaducich voľných radikálov. Medzi typické zdroje voľných radikálov patrí UV žiarenie, rádioaktívne látky alebo väčšina znečistenia, ktoré spôsobujú poškodenie bunkovej DNA. Protirakovinnové účinky síce nie sú overené, ale už dve šálky matcha čaju vám poskytnú dostatok antioxidantov na celý deň.

Blahodarné účinky pre celé telo

Matcha čaj je vhodný aj pre diabetikov, pretože zabraňujú tvorbe glukózy v krvi. Katechíny, nachádzajúce sa v čaji, dokážu zablokovať enzýmy, ktoré rozkladajú komplexne zlúčeniny na cukry. Tým sa znižuje krvný cukor, čo má priaznivý vplyv aj na chudnutie. Samotný čaj matcha obsahuje aj veľké množstvo prospešnej vlákniny. A vďaka vysokému obsahu chlorofylu detoxikuje a alkalizuje krv. Zamedzuje tiež tvorbu zubného kazu, jeho konzumácia podporuje zubnú sklovinu.

Čaj pre psychickú pohodu

V skorších dobách v Japonsku žili samuraji, ktorí pili tento čaj, aby zrelaxovali myseľ medzi častými bojmi a zároveň, aby zvýšili sústredenie, ktoré je v boji otázkou života a smrti. Prospešné účinky matcha si všimli aj budhistickí mnísi, ktorí ho pijú už stáročia ako pomôcku pri meditácii. Matcha čaj pomáha ľuďom dopĺňať energiu po celý deň pri vysokej psychickej (aj fyzickej) záťaži. Pochvaľujú si ho tiež študenti pred skúškovým obdobím. Podporuje pamäť a zlepšuje náladu vďaka obsahu ojedinelej aminokyseliny L-theanín. Kombinácia L-theanín a kofeínu dokáže nastoliť stav jasnej mysle a čistej pozornosti, pretrvávajúce niekoľko hodín (cca 5-8). L-theanin znižuje nervozitu.

Nesnažte sa chudnúť pochybnými cestami, ale radšej urobte prvý krok a začnite sa hýbať a jedzte menej tučných, vyprážaných a iných nezdravých jedál.

Zdravie je to najdôležitejšie, čo máte, nepodceňujte teda starostlivosť o neho. Ak potrebujete odbornú pomoc, nájdete ju v každom meste - v Košiciach, Banskej Bystrici alebo napríklad v Prešove.

Najlepšie sa chudne a mení životný štýl v dvoch. Dvaja sa dokážu podporovať a výsledky sú viditeľnejšie. Nájdite si partnera, ktorý vás bude podporovať. Zoznámenie môže byť jednoduché.

[ivi]